A Simple Key For ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ Unveiled

A Simple Key For ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ Unveiled

Blog Article

The cookie is about by GDPR cookie consent to record the consumer consent for your cookies within the category "Purposeful".

เส้นที่ใช้ทำราดหน้า มีหลายเส้น โดยมาก หากเป็นเส้นใหญ่ จะผัดกับน้ำมันและซีอิ๊วดำก่อน นอกจากนี้ยังมีเส้นหมี่ บะหมี่ ซึ่งโดยมากจะเป็นเส้นทอดกรอบ นอกจากนี้แล้ว ราดหน้าบางครั้งยังสามารถใส่ไข่ลงไปได้ด้วย อาจจะผสมลงไปในน้ำราดหน้า หรือทอดแยกออกมาโปะหน้าต่างหากแบบไข่เจียวหรือไข่ดาว ก็ได้

เริ่มจากเตรียมน้ำปรุงราดหน้า ผสมกระเทียม เต้าเจี้ยว น้ำตาล ซอสถั่วเหลืองและซอสหอยนางรม รสดี รสหมู สูตรลดโซเดียม พริกไทยป่น และน้ำสะอาด คนให้เข้ากันแล้วพักไว้ จากนั้นคลุกเส้นใหญ่กับซอส ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันแล้วผัดเส้นจนหอมและเกรียม ตักพัก ใส่หมูหมักลงในหม้อน้ำเดือด ตามด้วยน้ำปรุงผักคะน้าและแครอท รอน้ำเดือดอีกครั้งแล้วใส่น้ำแป้งมัน 

เส้นใหญ่, ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ ไก่กรอบผัดน้ำพริกเผา, น้ำพริกเผา, กระเทียมสับ, น้ำมันมะพร้าว, มะเขือเทศ, ใบมะนาวซอย, ไข่ไก่

“ส้มตำเจ๊โส” จัดจ้านในย่านสีลม นัวยืนหนึ่งด้วยสูตรลับตำรับเข้มข้น

     + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ผัดซีอิ๊วกุ้งใส่ไก่ อาหารตามสั่งสูตรเร่งด่วนทำง่ายอร่อยได้ดั่งใจ

สุดท้ายทำเอง ใช้สูตรจากเน็ตมาลองผิดลองถูก ได้ลงตัวส่วนผสมตามสูตรนี้เลยครับ

วันก่อนซื้อเส้นก๋วยเตี๋ยวจากตลาด เอามาผัดคั่วไก่ ผัดออกมาเส้นเกาะกันเหมือนแป้งเปียก เป็นก้อนใสๆ เหนียวๆ ไม่ชอบเส้นแบบนี้เลย

วิธีทำ ‘บูตะพะโล้ด้ง’ พะโล้ไทยๆ สไตล์ญี่ปุ่น โดย ‘เชฟชานนท์’

          คนอยู่เมืองนอก อาหารไทยตามร้านอาหาร สำหรับคนไทยหรือฝรั่งเองถือเป็นอาหารไฮโซ ราคาแพง คนอยู่เมืองเล็ก ๆ ยิ่งหาของลำบาก อะไรทำเองได้ก็ทำค่ะ อะไรทำไม่เป็นค่อย ๆ หัดเอาค่ะ

เส้นใหญ่ (เส้นก๋วยเตี๋ยว, เส้นราดหน้า, เส้นผัดซีอิ๊ว, คั่วไก่)

ผัดซีอิ๊วเส้นใหญ่ใส่หมู&ผักกวางตุ้ง

ฟู้ดทิปส์แคปชั่นแคปชั่นสายกินคำคมแคปชั่นอ่อยแคปชั่นกินคำคมสายกินแคปชั่นคาเฟ่แคปชั่นอาหารเคล็ดลับก้นครัว

จัดเสิร์ฟในชามโดยใส่เส้นราดหน้าและตักน้ำราดให้ทั่ว หากชอบผักกรอบไม่ต้องใส่ลงในน้ำซุป แต่ให้ผัดในน้ำมันร้อนจนผักเริ่มสลบ เพื่อให้ได้ผักที่กรุบกรอบ